发布时刻:2012年02月19日 20:40进入复兴论坛来历：人民网--《生命时报》手机看视频
许多人上班后的榜首件事，便是泡杯茶。其间，爱用保温杯的人，不在少数：装上一壶热水，撒上一把茶叶，拧紧盖，一天都能喝到温热的茶水。其实，这样的做法会下降茶的保健成效，还损坏口感。
中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源告知《生命时报》记者，茶叶富含多种养分成分，如多种维生素、矿物质，还有茶多酚、咖啡碱、单宁等具有药理作用的成分。但这些养分元素惧怕继续高温，茶叶长时刻浸泡于高温水中，茶水色彩浓重、苦涩味加剧。芳香物质会加快蒸发，茶汤会失掉应有的香气。鞣酸、茶碱易很多渗出，下降其养分价值。而维生素C等在超越80℃的环境下，会很多丢失，茶的保健功用也相应下降。
其他，用珐琅茶具泡茶，也不当。珐琅茶具用久了简单磨损，显露铁皮，金属成分会溶解在茶水中，使茶水色泽发黄并失掉原味。并且珐琅茶具散热、传热快，茶香也易散发。
因而，要喝上一杯保健、茶香浓郁的热茶，最好用紫砂壶或陶瓷茶具冲泡。能够先将茶叶泡好后，再将茶汤倒入保温杯中。一来能够较久保温，二来又能补偿养分成分丢失的缺乏。
需求提示的是，冲泡不同的茶，水温也有差异。一般沏茶的水温以70—80℃为宜。毛尖、龙井、碧螺春等喜欢70—80℃的水；铁观音等乌龙茶以及后发酵的普洱，偏心高温90—100℃的水；冲泡红茶，可用80—90℃的水。
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